Equilibrando tradição e modernidade, nenhum detalhe foi esquecido no redesenho, sejam as paredes de alabastro da boutique no térreo, decoradas com os tradicionais padrões de trigo de Chaumet, ou os painéis de parede no estilo Napoleão III do magnífico Salon des Perles no andar de cima, agora lacado. O azul real característico da marca contrasta com a cena rural original do século XVIII no teto acima.